Herstellung von Ethansäurepentylester, Ethansäurehexylester, Propansäurebutylester und Ethansäureethylester

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In der vorliegenden Sternstunde werden Ester als Aromastoffe behandelt und in einem Museumsgang von den Schüler:innen hergestellt. Der Einstieg der Unterrichtsstunde thematisiert das irreführende Werbeversprechen von Birnen-Fruchtgummi mit sonnenverwöhnten Birnen aus der Region. Ein Konflikt tritt durch die Zutat „Aroma“ auf. Neben dem Aromastoff, welcher die Wahrnehmung von Birne hervorruft, wurden drei weitere Aromastoffe hergestellt.
(Vorwissen der SuS sollte die Herstellung von Estern aus Carbonsäuren und Alkoholen sein)

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